Máster en Seguridad Alimentaria

El sector alimentario está sufriendo una importante transformación en los últimos años. La seguridad alimentaria es un concepto ligado a la salud, confianza y bienestar a largo plazo del consumidor. Garantizarla requiere de profesionales especializados en evaluar científicamente los efectos perjudiciales resultantes de la exposición humana a los riesgos derivados de los alimentos.

Definición del programa

El objetivo de este Máster es responder a la demanda creciente de profesionales especialistas en seguridad alimentaria en la empresa, en administraciones y en centros tecnológicos y de investigación públicos y privados. Como profesional de la seguridad alimentaria, adquirirás una visión global y transversal de los componentes y fases de la Seguridad Alimentaria, serás capaz de realizar una evaluación completa en cualquier fase del proceso. Además, te formarás de manera avanzada en evaluación de riesgos, etapa en la que los instrumentos científicos y cuantitativos se aplican más intensamente.

Adquirirás las capacidades para identificar, evaluar, gestionar y comunicar los riesgos alimentarios en los diferentes niveles y sectores de producción y comercialización de los alimentos. Evaluarás los riesgos bióticos y abióticos y, además, te formarás en las tecnologías emergentes y en los últimos avances en investigación en el campo.

¿Qué hace a este Máster único?

  • Te formarás en el control y seguridad de alimentos en consonancia con la legislación nacional y supranacional vigente, permitiéndote diseñar, desarrollar, aplicar y certificar técnicas y procedimientos para el control bromatológico, nutricional, toxicológico y biológico de los alimentos y productos finales, asegurando su calidad e higiene.
  • Todo el claustro está constituido por profesionales de los centros tecnológicos y de investigación con mayor relevancia en el campo de la calidad y seguridad Alimentaria.
  • En la asignatura “Seminarios” te formarás en los avances científicos más recientes en el campo de la calidad y seguridad alimentaria. Seminarios de la convocatoria de octubre: Últimos avances en técnicas moleculares, Riesgos emergentes en alimentos, Últimos avances técnicos en priorización de riesgos y Avances en el uso global del análisis de riesgos para un desarrollo sostenible.
  • Dominarás las herramientas cuantitativas, semicuantitativas y técnicas de modelización matemática predictiva y su aplicación en la evaluación de riesgos (Estadística Bayesiana, Simulación Monte Carlo y Priorización de Riesgos).
  • Identificarás, evaluarás y controlarás los riesgos producidos en cualquier fase de la cadena productiva y de comercialización de los alimentos.

 

Plan de Estudios

TIPO DE MATERIA
ECTS
Obligatorias
48
Trabajo Fin de Máster
12
Total de créditos
60

Salidas Profesionales

Trabajar como especialistas en seguridad de alimentos en la industria alimentaria, organizaciones gubernamentales, asociaciones o federaciones de productos, servicios de inspección de alimentos o similares, institutos de investigación o agencias especializadas en leyes.

  • Producción primaria
  • Industrias de transformación de alimentos
  • Agencias de Seguridad Alimentaria Gubernamentales
  • Institutos de Investigación en Sanidad
  • Centros Tecnológicos

Conoce a nuestro equipo

El claustro de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) está formado por doctores acreditados, doctores especializados, profesionales en activo y expertos internacionales que aporta al alumno una visión actual gracias a la relación profesional y académica.

Perfil de Ingreso

Profesionales de la empresa alimentaria y de la Administración Pública relacionados con el sector agroalimentario o estudiantes que, habiendo cursado las siguientes titulaciones, tengan interés en especializarse en la seguridad alimentaria.

  • Graduados/licenciados en Farmacia
  • Graduados/licenciados en Ciencia y Tecnología de Alimentos
  • Graduados/licenciados en Biología
  • Graduados/licenciados en Químicas
  • Graduados/licenciados en Bioquímica
  • Graduados/licenciados en Biotecnología
  • Graduados/licenciados en Veterinaria
  • Graduados/Diplomados en Nutrición y dietética
  • Ingenieros Agrónomos/Agrícolas

Precio

Precio docencia: 5.040 €

AYUDAS AL ESTUDIO

- 15% de descuento en docencia hasta el 27 de septiembre de 2019

- 10% de descuento en ayudas profesionales hasta el 27 de septiembre de 2019

DESCUENTO POR FORMA DE PAGO

- 10% adicional por pago al contado

- 5% adicional por pago en dos plazos

BECAS DEL MINISTERIO DE EDUCACIÓN

- Convocatoria General Becas curso 2019-2020

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